GORDITAS DE FRIJOL
INGREDIENTES
1 1/2 tazas de frijoles negros refritos
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1 kg de masa de maíz para tortillas
100 g de queso añejo rallado n 3 chiles chipotles adobados y picados
1/4 de litro de crema
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
2 jitomates
1/2 de cebolla
2 dientes de ajo
3 chiles de árbol
1/2 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES
Mezcla los frijoles con la masa, el queso, los chiles, sal y pimienta, amasa para integrarlos; toma porciones y forma las gorditas del tamaño que desees.
Fríelas en aceite muy caliente hasta que estén cocidas por dentro y doradas por fuera; retíralas y colócalas sobre servilletas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
Licua los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea; vierte en una salsera y reserva.
Cubre las gorditas con el pollo, corónalas con la crema y báñalas con la salsa o que cada comensal se sirva a su gusto.
