ATOLE DE GUAYABA

Si te gusta el atole para esta temporada en la que empieza el frío, te recomiendo este delicioso atole de guayaba con canela, anís estrella, endulzado con piloncillo; muy tradicionales

Ingredientes

4 tazas de agua
1 kilo de guayaba
1 raja de canela
1 anís estrella
1 piloncillo 200 g, cortado en trozos
6 cucharadas de fécula de maíz disuelta con un poco de leche
4 tazas de leche de vaca

Preparación

Calienta en una ollita el agua, agrega las guayabas, la canela, el anís estrella y piloncillo. Cocina hasta que la guayaba este suave y las especias suelten el aroma. Retira del fuego deja enfriar y reserva.
Licúa la preparación anterior en la licuadora, cuela.
Regresa la preparación a la olla, agrega la fécula de maíz disuelta en la leche y cocina 20 minutos a fuego medio a partir de que suelte el hervor, moviendo de vez en cuando.

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