INGREDIENTES:

1/2kg de carne molida de res o mixta

1 huevo ligeramente batido

1 Philadelphia cortado en cubos

Sal de ajo y pimienta

1 cucharada copeteada de mostaza

3 cucharadas de avena molida

1 cucharada de cebollin finamente picado

1/2 cebolla finamente picada

4 tomates rojos

1-3 chiles chipotles de lata

1/4 de taza de puré de tomate

1 y 1/2 tazas de caldo de res

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

INSTRUCCIONES:

1. Licúa los tomates con el caldo de res, los chiles, el puré, el ajo y la cebolla. Cuela y reserva.

2. Mezcla en un tazón la carne con la cebolla, cebollin, el huevo ligeramente batido, la avena y sazona con sal de ajo , pimienta y mostaza.

3. Forma una tortita con la carne y al centro pon un cubo de queso Philadelphia,tapa perfectamente con las orillas de la tortita de carne y rueda la en tus manos presionando ligeramente para dar forma a la albóndiga, repite la operación hasta terminar con la carne y queso.

4. Sella las albóndigas en un poquito de aceite caliente hasta que queden doraditas por todos lados.

5. En el sartén que sellaste las albóndigas fríe la salsa y deja hervir 6 minutos, agrega las albóndigas, tapa y cocina a fuego bajo por 8 minutos. Rectifica la sazón y disfruta.

NOTA:

*El cebollin se puede sustituir por hierbas finas, perejil, orégano, cilantro, etc

*La taza de caldo de res se puede sustituir por 1 taza de agua y 1 cubito de costilla jugosa

*Puedes rellenar las albóndigas con un octavo de huevo duro.

*Puedes hacer la salsa un poco menos espesa agregando más caldo de carne.

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