STROGONOFF DE RES

La receta de hoy es una versión muy sencilla y deliciosa del Strogonoff, se las recomiendo totalmente.

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal o canola (puede usar aceite en spray)
450 grs de carne de res (punta paleta, lomo) picada en cuadros pequeños
1 cebolla mediana picada en cuadros
1 1/2 taza de champiñones picados en cuadros pequeños
2 cucharadas de harina
Pimienta y sal a gusto
1/4 de cucharadita de paprika
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de mantequilla
1/3 de taza de crema líquida
2 cucharadas de perejil picado

Preparacion

En un sartén saltear en el aceite la carne por unos 4 minutos. Retirar y reservar.
En el mismo sartén, freír la cebolla, agregar pimienta, sal, paprika y los champiñones. Saltear unos 4 minutos.
Reducir el fuego.
En una taza con 1/4 del caldo de carne mezclar con las 2 cucharadas de harina. Revolver bien sin que queden grumos. Agregar a la mezcla de cebolla y champiñones, más el resto de caldo y la carne salteada.
Tapar el sartén y cocinar por unos 6 a 8 minutos hasta que la salsa espese. Finalmente agregar la crema y la cucharada de mantequilla, dejar 1 o 2 minutos más hasta unir bien.
Servir acompañado de arroz o pasta y colocar perejil picado sobre la carne.

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