CAMARONES ALA DIABLA
Esta temporada de cuaresma consiéntete con estos deliciosos camarones a la diabla que te encantarán. Tienen una combinación de chile guajillo, chile chipotle y chile de árbol que los hacen extremadamente picosos.
Ingredientes
8 piezas de chile guajillo desvenado
3 piezas de chile de árbol
2 dientes de ajo
1/4 de pieza de cebolla
2 piezas de chile chipotle adobado
2 cucharadas de Aceite de Oliva
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de pieza de cebolla finamente picada
2 piezas de jitomate finamente picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de Aceite de Oliva
4 tazas de camarón mediano limpio
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Preparación
Hierve agua en una ollita a fuego medio. Retira del fuego y remoja los chiles guajillos y los de árbol durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
Licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el chile chipotle y un poco del líquido de remojo de los chiles.
En una ollita a fuego medio, calienta la mantequilla y el aceite. Fríe la cebolla hasta que esté transparente y agrega el jitomate. Añade la salsa y cocina alrededor de 10 minutos hasta que espese. Sazona con sal y pimienta.
En una sartén profunda a fuego medio, fríe los camarones con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Agrega la salsa y mezcla muy bien. Cocina 5 minutos más y termina con cilantro picado.
