Empanadas de camarón
Ingredientes:
6 Porciones
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3 tazas de harina para la masa
2 cucharadas de azúcar para la masa
1/2 cucharada de sal para la masa
1/4 de taza de aceite vegetal para la masa
1 taza de agua para la masa
2 tazas de camarón precocido
1 taza de jitomate cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado
suficiente de sal y pimienta
suficiente de aceite vegetal para freír
suficiente de mayonesa para servir
suficiente de catsup para servir
suficiente de salsa picante, para servir
suficiente de aguacate en rebanadas, para servir
suficiente de limón para servir
Modo de Preparación:
En un bowl mezcla la harina con el azúcar, la sal, el aceite, el agua y amasa hasta tener una masa homogénea.
Coloca la masa en un bowl y deja reposar por 20 minutos.
Para el relleno, mezcla los camarones con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Sazona con sal y pimienta.
Sobre una superficie enharinada forma bolitas de masa, extiende cada una hasta tener un grosor de 2 mm, coloca el relleno y con ayuda de tus dedos, cierra formando una trenza.
En una ollita a fuego medio calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Abre las empanadas con ayuda de un cuchillo, cuidando de no romperlas. Sirve con mayonesa, salsa cátsup, salsa picante, aguacate y limón. Disfruta.
