POLLO ALA MARSALA

Este platillo lleva el sabor de Sicilia a tu hogar.

Ingredientes

1/4 taza de harina multiusos
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
4 pechugas de pollo, sin piel y sin huesos (aproximadamente 1 1/4 lb)
2 cucharaditas de aceite de oliva o de aceite vegetal
2 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de champiñones frescos, rebanados (3 oz)
1/4 taza de perejil fresco, picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil
1/2 taza de vino seco Marsala o de caldo de pollo

Preparación

Mezcla la harina, la sal y la pimienta. Reboza el pollo con la mezcla de harina; retira el exceso de harina.
Calienta el aceite en una sartén de 10 pulgadas, a fuego medio alto. Fríe el ajo, los champiñones y el perejil 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Añade el pollo a la sartén. Cocina sin tapar 8 minutos, volteándolo una vez, hasta que el pollo esté dorado. Añade el vino. Cocina sin tapar de 8 a 10 minutos, volteándolo una vez, hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro.

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