POLLO CORDON BLUE
Si no sabes cómo preparar unas ricas pechugas de pollo y estas cansada de sólo hacerlas a la plancha; esta receta de pollo cordon blue horneado te va a fascinar. Ya que las pechugas se rellenan con jamón y queso manchego, se hace un rollo y se empanizan. Normalmente esta receta va frita, pero en esta ocasión las haremos horneadas para reducir la cantidad de grasa y hacerlas más jugosas. Además te enseñaremos a hacer un cremoso aderezo de queso gouda y parmesano, que les dará el toque final.
Ingredientes
4 piezas de milanesa de pollo medianamente gruesa
8 rebanadas de jamón
8 rebanadas de queso manchego
1 pieza de huevo batido
2 tazas de pan molido
1 taza de queso parmesano
suficiente de aceite en aerosol
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de mantequilla para la salsa
1 cucharada de harina para la salsa
1 1/4 tazas de leche para la salsa
1 cucharada de mostaza para la salsa
4 cucharadas de queso parmesano para la salsa
3 cucharadas de queso gouda para la salsa
Preparación
Pre-calienta el horno a 180° C.
Coloca en cada milanesa de pollo dos rebanadas de jamón y dos de queso manchego, enrolla y asegura con palillos.
Mezcla el pan molido con queso parmesano.
Empaniza las pechugas pasando por huevo y después por la mezcla de pan molido.
Sobre una charola previamente engrasada, coloca las pechugas y rocía con un poco de aceite.
Hornea por 20 min o hasta que estén doraditas y cocidas.
Para la salsa, en una olla a fuego medio agrega la mantequilla con la harina, la leche, la mostaza, el queso parmesano y el queso gouda, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
Sirve la pechuga con esta salsa cremosita,
