ROLLITOS DE POLLO EN SALSA DE POBLANO
Cocina esta pechuga de pollo horneada rellena de verduras salteadas y queso oaxaca, cubierta en una salsa picosita de Chile poblano y queso crema, cubierta con elotitos, esta receta además de deliciosa es muy fácil y a todos les va encantar.
Ingredientes Original Gramos, litros Onzas, libras Tazas, Cucharadas Medidas 4Porciones
- 2 cucharadas de aceite vegetal, para relleno
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno
- 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para relleno
- 1/4 tazas de zanahoria, cortada en tiritas, para relleno
- 1/4 tazas de brócoli, cortado en árboles pequeños, para relleno
- 1/4 tazas de calabaza, cortada en tiras, para relleno
- 1/4 tazas de champiñón, para relleno
- 1 pizca de sal y pimienta, para relleno
- 4 pechugas de pollo, aplanadas (150 g c/u) o en milanesas
- 1 taza de queso oaxaca, para salsa
- 5 chiles poblanos, asado, desvenado y limpio, para salsa
- 1 taza de crema para batir, para la salsa
- 1/4 tazas de caldo de verduras, para la salsa
- 190 gramos de queso crema, para la salsa
- 1 pizca de sal
- al gusto de elotito, para decorar
Preparación20 mins30 minsBaja
- Calienta una sartén con el aceite y cocina el ajo y la cebolla. Agrega la zanahoria, el brócoli, la calabaza y los champiñones. Cocina 10 minutos o hasta que los líquidos se reduzcan. Sazona con sal y pimienta.
- Sobre una tabla extiende las pechugas de pollo, rellena con la preparación anterior, enrolla y cierra con palillos, sazona y coloca los rollos en una sartén caliente con aceite, cocina los rollos hasta que doren. Reserva.
- Para la salsa, licúa el queso Oaxaca con el chile poblano, la crema, el caldo y un poco de sal.
- Cocina la salsa en una ollita durante 10 minutos. Sirve la pechuga bañada con la salsa y decora con elotitos.
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