5 Riquísimas recetas para aprovechar el mango

FLAN DE MANGO

Ingredientes:
1/2 taza de jugo de mango caliente.
1 lata de leche evaporada.
3 cucharaditas de esencia de vainilla.
1 mango (la pulpa cortada en cubos).
1 lata de leche condensada.
1 taza de azúcar.
Preparación:
Ponemos el azúcar en una olla a fuego medio
para hacer el caramelo, cuando esté listo
ponemos en un molde hasta cubrirlo todo,
apartamos y dejamos enfriar.
Pre calentamos el horno a 180 grados
centígrados.
En la licuadora ponemos los huevos, la leche
Condensada, la leche evaporada, la esencia de
vainilla, el jugo de mango y el mango en cubos,
licuamos por un minuto.
Esta preparación la colocamos en el molde y
ponemos a baño maría al horno durante 30
minutos o hasta que introduzca un palillo y salga
limpio.

HELADO DE MANGO

Ingredientes:
4 tazas de pulpa de mango picada en cubos.
1 litro de leche entera.
1 taza de azúcar.
1 pizca de sal.

Preparación:

Licúa la pulpa de mango junto con la leche entera, el azúcar y la pizca de sal, hasta tener una consistencia homogénea.
Vierte dentro de un molde de metal.
Mete al congelador y empieza a checar tu helado después de los primeros 20 minutos.
Cuando las orillas empiecen a congelarse, saca del congelador y bate con un batidor de globo o batidora eléctrica para deshacer los cristales de hielo. Esto te ayudará a producir un helado más suave y cremoso.

Regresa al congelador y repite el procedimiento cada 30 minutos, entre 4 y 5 veces, hasta que el helado esté completamente congelado.
Si por alguna razón el helado se endurece demasiado, muy rápidamente colócalo dentro del refrigerador y permite que se suavice un poco antes de batirlo y seguir con el procedimiento.

Receta Delicia de Mango

Ingredientes (para uatro personas):
500 gramos de mango maduro.
2 tazas de nata o leche batida.
1 cucharada de azúcar.
Almendras laminadas.
Preparación:
Pelar el mango con cuidado, para sacar
solamente la piel. Cortar la fruta a lo largooy
rebanar en láminas delgadas, para la decoración.
Cortar el resto del mango en trozos pequeños y
convertirlo en un puré con ayuda de una juguerao
minipimer.
Batir la nata o leche batida con el azúcar e
incorporar la mezcla suavemente sobre el puréde
mango.
Repartirlo en cuatro copas y decorar con trozos
de mango y almendras laminadas. Conservar al
menos una hora en el refrigerador antes de servir.

PASTEL HELADO DE MANGO

Ingredientes

• 1 1/2 taza Galletas María o de vainilla
• 5 Cucharadas de mantequilla.
• 3 Cucharadas de azúcar blanca.
• 390 gr de queso crema.
• 2 Sobres de gelatina sin sabor.
• 1 Lata de leche condensada.
• 6 Mangos (4 para el relleno y dos para decorar).
• 1 Taza de yogourt natural.
• 3 Cucharadas de jugo de limón.
• Media taza de agua.

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados.

Triturar las galletas María en la licuadora

Luego derrite la mantequilla en una olla.

En un tazón aparte une la galleta María triturada con el azúcar y mantequilla.

Seguidamente echar las galletas con el azúcar y la mantequilla derretida en el molde y presionar hasta que la masa quede compacta y llevarla al horno entre 10 y 15 minutos hasta que se dore la galleta y luego dejar enfriar.

Para la preparación del relleno se debe disolver la gelatina sin sabor en la taza de agua y dejar reposar hasta que quede espesa, luego poner a calentar la taza en baño de María y mezclar hasta que se disuelva nuevamente y apagar el fuego.

Después picar los mangos más maduros, sácale la pulpa y licuarlos junto con el queso crema, la leche condensada, el jugo de limón, el yogurt natural y la gelatina sin sabor.

Verter la mezcla en el molde y llevarla al refrigerador hasta que compacte.

Saca la torta del molde y decora con trozos de mango.

GELATINA DE MANGO CON SALSA DE JAMAICA»

Ingredientes

2 mangos manila picados en cuadritos
1/2 lata de leche condensada
1 taza de agua
2 sobres de grenetina (30 gramos)
1 taza de flor de jamaica
2 tazas de agua
1/2 taza de azúcar

Preparación

Coloca en un vaso para licuadora los mangos y leche condensada .
Licúa hasta que todo esté incorporado.
Cuela la preparación.
Disuelve la grenetina en medio vaso de agua caliente, bate vigorosamente.
Agrega el agua restante. Vierte la gelatina en la leche con mango.
Vacía en un molde y refrigera por dos horas.
Coloca el agua y la Jamaica en una olla.
Deja que hierva por 10 minutos. Cuela la preparación y regresa el liquído a la olla.
Incorpora el azúcar y revuelve constantemente.
Una vez que se haya espesado, retira del fuego. Vierte la salsa una vez que esté fría sobre la gelatina.

TIPS
«Para que sea más fácil desmoldar la gelatina, colocale un poco de aceite al molde. «

PRESENTACIÓN
«Sirve en un plato y agrégale un poco de la salsa de jamaica, y trocitos de mango»
NOTA:
Un postre ideal para cuando sea temporada de mangos. Aquí te presentamos una receta que combina el delicioso sabor dulce del mango con el sabor ácido y delicioso de la jamaica. Ideal para esos días de calor.