CARLOTA ROYAL DE PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes

10 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de nuez moscada

2 cucharaditas de canela

3/4 de taza de harina

3 piezas de huevo

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de aceite

2 piezas de zanahoria rallada

380 gramos de queso crema

1 taza de azúcar glass

45 gramos de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de nuez finamente picada

380 gramos de queso crema

1 taza de azúcar glass

1 taza de crema para batir

1 sobre de grenetina hidratada y fundida

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el bizcocho, en un bowl mezcla todos los ingredientes secos. Reserva.

Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doblen su tamaño.

Agrega los ingredientes secos y la zanahoria a velocidad baja o de forma envolvente.

Vierte la mezcla sobre una charola con papel encerado y hornea por 10 minutos.

Sobre un trapo limpio, espolvorea azúcar glass y coloca la plancha de bizcocho aún caliente, reserva.

Para el betún, en una batidora agrega el queso crema, azúcar glass, mantequilla y la esencia de vainilla, bate hasta obtener una consistencia cremosa.

Con ayuda de una espátula extiende el betún sobre el bizcocho agrega las nueces y enrolla, refrigera 15 minutos.

Corta rebanadas de aproximadamente 2 cm.

Sobre un bowl con plástico antiadherente, coloca los rollitos juntos hasta cubrir el bowl.

Para la mousse, bate el queso crema con el azúcar y la crema para batir por 5 minutos, agrega la grenetina hidratada y fundida.

Vierte la mousse sobre el bowl con rollitos, empareja y refrigera por 2 horas o bien, hasta que cuaje.

Desmolda y decora con rosetones de queso crema o a tu gusto.

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