JERICALLAS CASERAS

Las jericallas son un postre que nació en la ciudad de Guadalajara. Se dice que en el siglo XIX las monjas a cargo del Hospicio Cabañas empezaron a preparar este postre para los niños albergados en el orfanatorio.

Ingredientes

750 mL de leche
1 varita de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
6 yemas
150 gr de azúcar
750 mL de leche
1 varita de canela
1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

Pre-calienta el horno a 160° C.
Hierve la leche con la canela; agrega la vainilla y mantén caliente.
Blanquea las yemas con el azúcar. Combínalas con la leche y cuela la preparación. Vierte en contenedores individuales y hornéalos por 30 minutos a baño María.
Enfría a temperatura ambiente y ofrece.

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