Pastel especial de limón
Ingredientes de la pasta:
3 huevos;
1/2 taza (té) de aceite;
1 taza (té) de leche tibia;
1 cuchara (té) de esencia de vainilla;
ralladura de la cáscara de 1 limón;
2 y 1/2 tazas (té) de harina de trigo;
2 tazas (té) de azúcar;
1 cuchara (sopa) de levadura en polvo
Ingredientes de la cobertura.
1 lata de leche condensada
60 ml de jugo de limón;
1 cuchara (sopa) de crema de leche
Modo de preparación:
revuelve los huevos, agrega el aceite, la leche tibia, la vainilla y las escamas de cáscara de limón y mezcla. Sobre esta mezcla tamizar la harina, el azúcar y la levadura.
Ahora poner la mezcla en el molde para hornear despues meterlo al horno precalentado en 180º C por aproximadamente 35 a 50 minutos.
Cobertura
Mezcla la leche condensada con el jugo de limón y muévete hasta estar firme. Agrega la crema de leche y ligero para congelar durante 20 minutos.
Desmolde el pastel, deje enfriar, difundir la cobertura y espolvorear ralladura de limón.
