PAY DE LIMON CON GALLETAS MARIA SIN HORNO

Si hay un postre que me encanta, es el pie de limón frío hecho con galletas marías. Es si no mal recuerdo, lo primero que aprendí a hacer en la cocina, y por cierto, el pastel esperado cada cumpleaños durante toda mi infancia y adolescencia, no solo por que es delicioso, sino por que era otra manera más de mi familia de demostrarnos cariño. Eso si, no nos ponemos de acuerdo, así que también le llamamos carlota de limón o simplemente pay de limón.

Ingredientes

2 tubos de galleta María
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
6 limones

Preparación

Se exprimen los limones para tener el jugo de limón sin semillas.
Se licúa la leche evaporada, la leche condensada y el limón hasta que quede una crema.
En un recipiente se pone de base galletas marías y se le agrega la mezcla anterior y se siguen haciendo capas de galletas y de la mezcla hasta llegar al tope del recipiente.
Al final para decorar se recomienda poner unas trocitos de galletas o bien rodajas de limón.
Se refrigera durante 2 horas y se sirve.

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