Volteado de piña tradicional 🍍😋
Ingredientes:
250 gramos de margarina
1½ tazas de azúcar (300 gramos)
4 huevos
3 tazas de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 lata de piña en almíbar (en rodajas)
1 taza de jugo de piña
Para el caramelo:
3 cucharadas soperas de margarina ,2 tazas de jugo de piña
1 gota de zumo de Limón ,3 tazas de azúcar (600 gramos)
Preparación:
Usar la batidora para batir la margarina hasta que este cremosa. Luego, agregar el azúcar poco a poco hasta que se disuelva, y luego las yemas de los huevos una por una para que se mezclen bien. Reservaru las claras de los huevos para usarlas después.
Ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, junto con el jugo o zumo. Recuerda guardar un poco del jugo para hacer el caramelo.
En este paso es importante mezclar todo poco a poco y bien, siempre de forma envolvente y terminando con un poco de harina, pero mezcla solo lo necesario porque si lo haces demasiado,u podrías hacer que la masa del pastel de piña no suba a la hora de cocinarla.
Para completar la mezcla, añadir las claras batidas a punto de nieve. Para lograr esto, si los haces con una batidora eléctrica hazlo a baja velocidad, pero si por el contrario lo haces mano no tendrás problemas.
Con esto conseguiremos que la tarta de piña quede esponjosa y suave. Para upreparar el caramelo líquido poner en una cacerola u olla las tres cucharadas de margarina o mantequilla a derretir y agrega el azúcar y el resto del jugo de piña de la conserva y esperar a que tenga un color dorado y se hayan bien integrado todos los ingredientes.
Esta receta de caramelo líquido mucho más detallada también te puede servir.
Finalmente vaciar toda la masa en el molde. Meter la torta de piña en el horno precalentado a 180 °C por unos 40-45 minutos, y para comprobar que ya está lista puedes introducir un palillo o palito de madera en el centro y esperar a que salga limpio. Una vez lista, dejar reposar entre 10 y 15 minutos, sacar la tarta de piña del molde
