LONGANIZA EN SALSA ROJA CON PAPAS
Ingredientes
3/4 kg de Longaniza fresca, en trozos
1/2 kg de Tomate
2 Chiles morita
1 diente de ajo
1 taza de Caldo de pollo
1/2 Cebolla en cubos chicos
3 Papas
2 tazas de Caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Hierve los tomates, cebolla, ajo y chile morita. Licúa con el caldo y reserva.Dora los trozos de longaniza y retira de la cacerola.Añade la cebolla a la misma cacerola.Vierte sobre la salsa y salpimienta.Cocina por 5 minutos y añade la longaniza y papas cocidas.Rectifica sazón y cocina por 15 minutos o hasta que salsa haya espesado y todo esté cocido.Sirve y acompaña con frijoles o un huevo al gusto y decora con cilantro picado al gusto.
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