Chiles rellenos de Crema de elote

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 cda de consomé de pollo
1 cda de fécula de maíz
1/4 taza de agua
1 taza de granos de elote
2 tazas de pechuga de pollo (cocida y deshebrada)
4 chiles poblanos

Procedimiento:
Para la salsa, licua la leche evaporada con el consomé de pollo, la fécula de maíz, el agua y ½ taza de granos de elote; cuela perfectamente.

Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue y agrega el resto del elote.

Asa los chiles poblanos y retira la piel, realiza un corte transversal cuidando de no romper el chile y retira las semillas. Rellena los chiles poblanos con el pollo y baña con la salsa bien caliente.

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