SOPA DE PAPA

Tiras de papa cocidas en un caldo de jitomate sazonado con consomé de pollo. Sencilla y fácil de preparar.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite

½ cebolla chica, rebanada

1 diente de ajo, machacado

1 taza de puré de jitomate

1 cubito de consomé de pollo con jitomate 5 papas, con cáscara y en tiras delgadas

1 litro de agua

Sal, al gusto

Preparación

Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el puré de jitomate y el cubito de consomé; reduce el fuego y deja que hierva durante 3 minutos.Incorpora las papas, agua y sal de ajo. Tapa y cocina hasta que las papas se hayan suavizado, alrededor de 20 minutos.

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