SOPA RUSA BORSCH
El ingrediente base de la sopa rusa Borsch es la betabel o remolacha, también lleva carne picada, zanahorias, nabo, puré de tomate, vinagre y azúcar, legumbres y col; se sirve con crema agria.
Ingredientes
3 remolachas
1 patata
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente ajo
Laurel
Perejil
Sal
Pimienta negra
Zumo de ½ limón
3 cucharadas de aceite
2 vasos de agua
Crema agria o yogur griego
Taquitos de jamón o beicon (opcional)
Preparación
En una cacerola colocar aceite , la cebolla cortada finita y la zanahoria rayada y sofreír. Luego añadirle la remolacha cortada en pequeños cubitos, el diente de ajo, laurel, perejil gua, y sal.
Hervir a fuego medio durante ½ hora aproximadamente (hasta que esté la remolacha cocida).
Luego añadirle el jugo de limón y la pimienta.
Pasar por la minipimer y servir acompañado de la crema agria y si se quiere de los taquitos de jamón o beicon fritos.
Se puede tomar fría o caliente.
