Ricas maneras de preparar costillas.
Receta en cada imagen.
Costilla en olla de presión
Ingredientes:
1 kg de costilla de res
100 g de tocino
6 cebollas grandes
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Sazone la costilla con poca sal y reserve. Pelar las cebollas y cortar en rodajas. Toma la mitad de la cebolla y hacer una capa en el fondo de la olla de presión. Coloque la costilla sobre la capa de la cebolla y agregar el tocino. Cubra la costilla y el tocino con la otra mitad de la cebolla. Tape la olla y lleve a fuego medio por 45 minutos o hasta que el líquido en su interior se seque.
Costilla con yuca
Ingredientes:
1 kg de costilla de res
1/2 kg de yuca pelada y cortada en cubos
Cebolla cortada en juliana
1 ajo machacado
Cebollín picado
Aceite de oliva
2 cdas de mantequilla derretida
Azafrán al gusto
1 cda de azúcar
Preparación:
En una olla de presión pon el aceite a calentar, luego el azúcar y cocina hasta caramelizar. Coloca la carne y deja dorar bastante junto con la mantequilla derretida. Coloca la cebolla, el ajo, el cebollín y el azafrán. Deja cocinar por 40 minutos o hasta ablandar. Agrega la yuca y cocina por 10 minutos para que quede al dente.
Costilla de res
Ingredientes:
1 kg de costilla de res
1 cda de sal gruesa
1 cebolla
Preparación:
Pon en una olla de presión la costilla entera, y espolvorea la sal gruesa y la cebolla en rodajas, no poner agua, solamente la costilla, la sal y la cebolla. Tapa la olla de presión y cocina de 20 a 30 minutos. Revuelve de vez en cuando.
Costilla con longaniza
Ingredientes:
1 kg de costilla (la que prefieras)
3 dientes de ajo machacados
1 tomate picado
1/2 taza de perejil picado
1 tableta de caldo de costilla
2 hojas de laurel
4 papas cortadas en cuadrados medianos
1 longaniza calabresa cortada en rodajas
1/2 cebolla cortada en rodajas
Orégano al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
Sazone la costilla con el ajo y la sal, y reserve. En una olla de presión, caliente el aceite y dore la cebolla. Añada la costilla y deje cocinarse. Agregue el tomate, el perejil, la tableta de caldo de costilla y suficiente agua hasta casi cubrir la costilla. Tape la olla y cocine durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. A continuación, añadir la papa, la longaniza y dejar cocinar hasta que la papa esté ‘al dente’. Transfiera a un plato de horno todo menos el caldo. Coloque las rodajas de cebolla por encima de la costilla, rocíe con aceite de oliva y espolvorear el orégano.
Costilla al horno
Ingredientes:
1,5 kg de costilla (la que prefieras)
3 papas
Pimienta y Sal al gusto
Preparación:
En una forma agrega un poco de agua, coloca la costilla en papel aluminio dando 2 vueltas, corta las papas en rodajas y sazona al gusto, y ponlas en la forma junto con la costilla. Hornea por 2 horas, siempre dando un vistazo en el agua, si seca agrega un poco más, después de 2 horas, retira el papel aluminio y hornea por 1 hora más para dorar.
