Tlacoyos de Frijol

Ingredientes

500 gram de masa de maíz
1 taza de frijoles negros refritos
8 tomates
1 chile serrano
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de hojas de cilantro
1 taza de caldo de pollo
2 tazas de lechuga fileteada
¾ de cebolla morada fileteada
½ taza de queso fresco desmoronado
Preparación
Forma tortillas gruesas con la masa, rellena con una cucharada de frijoles refritos y cierra
en forma de tlacoyo; asa en un comal hasta que doren. Mientras tanto hierve los tomates con el ajo, cebolla y chile serrano.
Licua con las hojas de cilantro y caldo de pollo. Sirve los tlacoyos, baña con la salsa y termina con la lechuga, cebolla, crema y queso.

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