CHAYOTES RELLENOS DE ATÚN
Para una cena ligera, estos chayotes rellenos de atún son la mejor opción
Ingredientes
- 4 Chayotes medianos
- 2 latas Atún en agua drenados
- 1/4 Pepino en cubos
- 2 jitomates sin semillas y en cubos
- 1/4 taza Arándanos
- 2 cucharadas de Perejil finamente picado
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita Mostaza
- 2 Limones el jugo
- 1/2 taza cacahuates troceados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Pela los chayotes y corta a la mitad. Hierve agua y cocina por 5 minutos.Retira y coloca en un tazón con agua y hielos. Escurre y retira la pulpa.Coloca en un tazón el pepino, jitomate, el atún, arándanos, jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, perejil, la mitad de cacahuates y salpimienta.Mezcla cuidando de no maltratar los ingredientes. Rellena los chayotes y espolvorea el resto de cacahuates.
Please follow and like us: