Este pozole de frijol es perfecto
para esta tarde. ¡Te encantará!
Ingredientes
250 gramos de frijol negro
3 piezas de jitomate
sal al gusto
1/4 pieza de cebolla
1 puño de cilantro
Ingredientes para acompañar
5 piezas de rábano
1 pieza de chile serrano
1 pieza de lechuga orejona
1 pieza de aguacate
orégano seco al gusto
Preparación
- Cose los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapa la olla, sella y ponla en el número dos. Calienta y a partir de que comience a silbar baja el fuego y cuenta 25 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar completamente antes de abrir la olla.
- Pica los nopales en cubos pequeños. Cose los nopales picados con un poquito de sal, durante 5 minutos. Deja escurrir.
- Mezcla en un tazón los nopales cocidos, cebolla picada, jitomate picado, cilantro y sazona con sal.
- Muele una taza de los frijoles cocidos con una taza de agua en la licuadora. Regresa el frijol molido a la olla y sazona.
- Agrega la ensalada de nopal y mezcla. Sirve con lechuga picada, rábano picado, chile serrano, orégano y aguacate picado.
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