Arroz con pollo
Delicioso Arroz con Pollo al Estilo Casero
Ingredientes:
1 kg de pollo (muslos y pechugas), cortado en piezas
2 tazas de arroz de grano largo
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
1 pimiento rojo, cortado en tiras
3 dientes de ajo, picados
1/2 taza de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de hebras de azafrán (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Guisantes (petit pois) y pimientos morrones para decorar
instrucciones :
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimienta el pollo y dóralo hasta que esté bien cocido por ambos lados. Retíralo y reserva.
En la misma cazuela, añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el tomate triturado, el pimentón, la cúrcuma y el azafrán. Cocina durante un minuto, revolviendo constantemente.
Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de todos los sabores.
Vuelve a colocar el pollo en la cazuela. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Deja reposar tapado durante 10 minutos antes de servir. Decora con guisantes y tiras de pimiento morrón.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 40 minutos | Tiempo Total: 55 minutos
Kcal: 550 kcal | Porciones: 6
