ESTOFADO DE RES

Cocinar la carne en un estofado permite que los jugos de la carne se mezclen perfectamente con los demás ingredientes.

Ingredientes

  • 750 g Filete de res , en cubos
  • 1/2 Cebolla , en cubos
  • 4 Dientes de ajo , en cubos
  • 2 ramas Tomillo
  • 2 Hoja de laurel
  • 1 taza Puré de jitomate
  • 2 Zanahorias , en cubos
  • 2 Papas , en cubos
  • 1 lt Caldo de res
  • 1/4 taza Aceite
  • 1/2 taza Chícharo pre-cocidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan Baguette para acompañar

Preparación

Calienta el aceite y sella la carne por ambos lados y salpimienta.Retira de la cacerola y reserva. Acitrona en esa misma cacerola la cebolla y el ajo. Añade el tomillo y las hojas de laurel.Vierte el puré y mezcla hasta separar lo que se pegó en la base de la cacerola. Vierte el caldo de res y cocina por 10 minutos.Añade las zanahorias, las papas y salpimienta. Cocina por 30 minutos.Añade los chícharos y cocina por 10 minutos más.Sirve y acompaña con el pan baguette.

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