Pollo con Salsa Cremosa de Limón

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1/4 cdita de sal

1/4 cdita de pimienta recién molida

1 cda de aceite de oliva

1 taza caldo de pollo

1 cda de jugo de limón fresco

1/4 taza de cebolla finamente picada

1 cda de cilantro picado

3 cdas de crema de leche

2 cdas de mantequilla sin sal

Preparación:

Precalentar el horno a 375 ° F ó 190 ° C Espolvorear las pechugas cada una con sal y pimienta.

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocine durante 6-7 minutos, dándoles vuelta una vez. Aparte las pechugas reserve.

Retire la sartén del fuego y añadir el caldo, jugo de limón, la cebolla, el cilantro.

Volver al fuego. Cocine y revuelva para raspar los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Llevar a ebullición. Dejar hervir suavemente, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca a alrededor de 1/4 taza. Pon el fuego medio-bajo, a continuación, añadir la crema y la mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido.

Agregue el pollo a la salsa y colocar la sartén en el horno precalentado. Hornee sin tapar hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 5-10 minutos.

Sirva el pollo con salsa en la parte superior, decore con cilantro y sirva.

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