Pollo con Salsa Cremosa de Limón
Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/4 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta recién molida
1 cda de aceite de oliva
1 taza caldo de pollo
1 cda de jugo de limón fresco
1/4 taza de cebolla finamente picada
1 cda de cilantro picado
3 cdas de crema de leche
2 cdas de mantequilla sin sal
Preparación:
Precalentar el horno a 375 ° F ó 190 ° C Espolvorear las pechugas cada una con sal y pimienta.
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocine durante 6-7 minutos, dándoles vuelta una vez. Aparte las pechugas reserve.
Retire la sartén del fuego y añadir el caldo, jugo de limón, la cebolla, el cilantro.
Volver al fuego. Cocine y revuelva para raspar los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Llevar a ebullición. Dejar hervir suavemente, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca a alrededor de 1/4 taza. Pon el fuego medio-bajo, a continuación, añadir la crema y la mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido.
Agregue el pollo a la salsa y colocar la sartén en el horno precalentado. Hornee sin tapar hasta que el pollo esté completamente cocido, unos 5-10 minutos.
Sirva el pollo con salsa en la parte superior, decore con cilantro y sirva.
