CEVICHE DE SOYA
Este ceviche es ideal para la época de calor ya que es muy fresco además de ser nutritivo y muy económico. Receta de ceviche de soya.
Ingredientes
2 tazas de soya texturizada
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
suficiente de agua cantidad necesaria
3 jitomates picados
1/2 cebolla picada
1 chile serrano picado
1/4 de taza de cilantro picado
1 1/2 tazas de salsa catsup
suficiente de refresco de naranja cantidad necesaria
3 limones (el jugo)
1 cucharada de salsa inglesa
6 gotas de salsa tabasco
1 Aguacate de México para acompañar
6 tostadas para acompañar
salsas de aceite, para acompañar
Preparación
Se pone a calentar el agua en una olla junto con el diente de ajo, la cebolla, el laurel y sal. Cuando rompa el hervor agregar la soya y dejar 10 minutos a fuego bajo (para que no se derrame) se apaga, se tapa y se deja reposar 5 minutos, se escurre muy bien y se deja enfriar.
Aparte en otro recipiente se mezclan la salsa catsup, el refresco de naranja, la salsa inglesa, la salsa tabasco, el jugo de los limones, el jitomate, la cebolla el chile y el cilantro se mezcla todo muy bien.
Ya que se enfrió la soya la agregamos al tazón donde mezclamos los demás ingredientes y sazonamos con sal. Y lo dejamos reposar en el refrigerador 15 minutos para que se integren bien los sabores y listo!
