POLLO ALMENDRADO
Cocina este platillo de pollo almendrado. Lleva una salsa a base de jitomate y almendras tostadas, aromatizada con laurel, pimienta rosa y comino con un toque picosito de chile ancho, es ideal para un plato fuerte totalmente exquisito
Ingredientes
- 4 Pierna de Pollo cocidas
- 2 Muslo de Pollo cocidos
- 1/2 Cebolla 2 Dientes de ajo
- 1 taza Almendras peladas
- 1/2 Canela raja
- 2 Clavos de olor
- 4 jitomates en cuartos
- 1 litro Caldo de pollo
- 1/4 taza Aceite
- 1/2 Bolillo duro
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
Calienta la mitad del aceite, acitrona la cebolla, el ajo y las almendras.Cocina hasta que se doren ligeramente.Añade la canela, los clavos de olor y el bolillo. Dora ligeramente y agrega el jitomate. Cocina por 5 minutos o hasta que el jitomate suelte sus jugos.Vierte el caldo de pollo y cocina hasta que suelte el hervor. Deja enfriar y licúa. Sofríe con el resto del aceite. Salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.Agrega el pollo y vierte más caldo si es necesario. Rectifica sazón y cocina por 10 minutos más.Sirve y acompaña con el arroz y espolvorea las almendras fileteadas.
