Ingredientes:

1 KG DE LOMO DE POZO

15 a 20 rebanadas de queso de hebra

15 a 20 rebanadas de tocino

Aceite de oliva

4 dientes de ajo paliza aquí

1 CUCHARA (sopa) de pasta de pimentón

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Oréganos u otros condimentos a gusto

Preparación:

Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos. Mezclar bien.

Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.

Llevar a asar en un tablero donde se pone el vino y un poco de agua.

Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta abajo.

Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.

Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso.

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