Receta de Pastel de Carne con Masa

Ingredientes

PARA LA MASA
Agua hirviendo 200 c.c.
Harina 0000 450 grs
Manteca 100 grs
Sal 1 cda

PARA EL RELLENO

Semillas de comino 1 cdita
Huevos duros 6 Unidades
Aceitunas verdes 100 grs
Orégano c/n
Pimentón 1 cda
Pimienta c/n
Sal c/n
Ají molido c/n
Carne de lomo 1 kg
Cebollas 1 kg
Cebolla de verdeo 1 kg

Modo de Preparación
MASA

1 – Hacer un volcán con la harina, diluir la sal y la grasa en el agua.
Colocar esta preparación en el centro y comenzar a trabajar con las manos hasta tomar la masa.

2 – Amasar integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo (la masa estará caliente).

3 – Dejar entibiar envuelta en film.

4 – Estirar de 3 mm y fonzar un molde alto con 2/3 de la masa.

5 – El 1/3 de masa restante estirarlo para la tapa.

RELLENO

1 – Cortar la carne en cubitos, colocar en un colador y verter agua hirviendo.

2 – Escurrir y reservar.

3 – Rehogar cebolla picada en aceite hasta que esté tierna y dorada.

4 – Condimentar con semillas de comino aplastadas en el mortero y retirar del fuego.

5 – Incorporar la carne e integrar con las cebollas. Condimentar con pimentón y sal.

6 – Añadir por encima la cebolla de verdeo picada y las aceitunas en rodajas.

7 – Dejar enfriar y conservar en heladera.

ARMADO

1 – Rellenar el molde forrado con masa, agregar los huevos duros y tapar con la tapa de masa restante.

2 – Pintar con doradura y hornear a 180 °C por 45 minutos.