ENCHILADAS DIVORCIADAS
INGREDIENTES
- 12 tortillas de maíz
- 1 1/2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 200 g de queso fresco rallado
- Aceite vegetal
- Para la salsa verde
- 3 chiles serranos
- 8 tomates verdes
- 1/4 de taza de cilantro
- 1/4 de cebolla
- 1/2 litro de caldo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Para la salsa roja
- 2 Chiles guajillos remojados
- 2 Jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de taza de cilantro
- 1/2 litro de caldo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
INSTRUCCIONES
- Para hacer las salsas verde y roja: licua los ingredientes de cada una, por separado, hasta lograr una mezcla homogénea; cuélalas y fríelas en diferentes cacerolas hasta que hiervan; retira y reserva.
- Fríe ligeramente las tortillas en poco aceite, retíralas, rellénalas con pollo, enróllalas y sirve dos piezas por porción; baña una enchilada con salsa verde y otra con la roja; espolvorea el queso y sirve.
Los dos tipos de salsas en estas enchiladas divorciadas son lo que hacen de esta receta algo sensacional y exquisito. Pruébalas y hazlas tan picosas como se te antojen. ¡Buen provecho! Ver mas
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