CAMARONES A LA DIABLA
Ingredientes:
1 Kg de Camarones
6 Chiles Guajillos
3 Chiles de Árbol
2 Jitomates
1 Chile Chipotle (de lata)
1/4 Cebolla
1 diente de Ajo
2 cucharadas de Aceite de Oliva.
Preparación de la Salsa:
Quitar las semillas y las venas de los chiles guajillos y los chiles de árbol y poner una cacerola agua suficiente para cubrir todos los chiles, dejar hervir hasta suavizar. Ya que están cosidos licuar los con los jitomates, el chile Chipotle y el diente de Ajo. Reservar.
Pelar los camarones y espolvorear sal y pimienta al gusto.
Cortar finamente 1/4 de cebolla, poner en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva, Poner en la sartén la cebolla hasta que se vea un poco transparente, Incorporar los camarones y freir por unos 3 minutos, hasta que estén ligeramente cocidos. Sacar del sartén a un plato y reservar.
En el sartén poner a freír lo que se lucuo, cuando rompa el hervor agregar los camarones cosidos y apagar el fuego.
La pasta sólo está hervida con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal
