Lasaña de Pollo
Ingredientes (para 9-12 porciones)
-9-12 fideos de lasaña
-Salsa de Pollo
-2 cdas de aceite de oliva
-1 cebolla grande
-2 zanahorias, finamente picadas
-2 palitos de apio, finamente picados
-2 dientes de ajo, picados o cortados en trozos pequeños
-1 libra (500g) de pollo molido
-28 oz (800g) de puré de tomate
-1/4 taza (50g) de pasta de tomate
-3 cditas de azúcar
-1 cdita de orégano
-4-5 hojas frescas de albahaca picada (o 1 cdita de albahaca seca)
-3/4 de taza (200 ml) de vino blanco
-Sal y pimienta negra recién molida
Salsa Bechamel:
-Media barra (60g) de mantequilla
-1/3 taza (40g) de harina
-2 1/4 tazas (560ml) de leche
-1/2 cdita de nuez moscada
-Sal y pimienta negra recién molida
Cubierta:
1 taza (100g), de queso parmesano, recién rallado
Modo de preparación:
- Prepare la salsa de pollo. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Cocine la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a fuego medio hasta que se suavicen, revolviendo constantemente.
- Agregue el pollo y cocine hasta que cambie su color. Desmenuce cualquier grumo de pollo con un tenedor.
- Añada la pasta de tomate, el puré de tomate, el vino, azúcar, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Tape, y al hervir baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. Reserve. También puede hacerse la salsa un día antes, y refrigerarla después de que se enfríe. Antes de ensamblar la lasaña, caliente la salsa ya que tiene que estar un poco caliente.
- Prepare la salsa Bechamel. En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Añada la harina y revuelva hasta que no haya grumos, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que burbujee. Retire del fuego y agregue poco a poco la leche, hasta que la mezcla sea homogénea.
- Retórnela al calor y revuelva constantemente hasta que la salsa hierva y comience a espesar. Añadir la nuez moscada, sal y pimienta y reserve hasta que esté lista para su uso. Revuelva de vez en cuando para que no se forme una piel en la superficie.
- Precaliente el horno a 350°F (180°C). Engrase un plato para lasaña de 8×12 pulgadas (20x30cm) con aceite de oliva o mantequilla derretida (también funcionará un plato de 9×13 plato pulgadas). Yo usé fideos Barilla, ya que no requieren de precocción. Si sus fideos requieren precocción siga las instrucciones del fabricante y escúrralos bien antes de usar.
- Ensamble la lasaña. Extienda una capa de salsa de pollo (alrededor 1/3 la salsa) sobre la parte inferior del plato para hornear. Extienda una capa delgada de Bechamel (Cerca de 1/2 tazas de salsa de Bechamel). Coloque sólo una capa de fideos encima y presione gentilmente. Se pueden usar de 3 a 4 fideos por capa, dependiendo del tamaño de los fideos.
Vuelva a esparcir la mitad de la salsa de pollo restante sobre los fideos. Extienda 1/2 taza de salsa Bechamel. Agregue una nueva capa de fideos, presionando suavemente. Extienda el resto de la salsa de pollo, otra 1/2 taza de bechamel y añada la última capa de fideos. - Cubra la última capa de fideos con la salsa Bechamel restante y espolvoree el queso parmesano recién rallado por encima. Cubra con papel de aluminio y asegúrese de que no toque la superficie.
- Cocine por unos 25 minutos cubierta con papel de aluminio, y otros 25 minutos sin él. Si es necesario, hornee durante unos minutos hasta que el queso tenga el aspecto marrón dorado deseado.
- Repose durante unos 15 minutos antes de servir. Sirva junto con un poco de ensalada fresca, o incluso un poco de pan tostado. Es delicioso.
😍 DALE A SEGUIR A ESTA PAGINA, COMPARTE LA RECETA EN TU PERFIL PARA QUE SE GUARDEN Y NO LA PIERDAS.