Estofado de pollo

Ingredientes para cocinar Estofado de pollo

1 pollo troceado

500 gramos de tomate triturado

½ manzana

1 pastilla de caldo de pollo

1 cebolla

1 zanahoria

1 lata de guisantes

1 diente de ajo grande

Almendras laminadas

Pimienta recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Como preparar Estofado de pollo

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el pollo, quitándole el exceso de grasa y lavando la carne.

A continuación, limpiamos y pelamos la ½ manzana, la cebolla, los tomates y la zanahoria. Lo cortamos todo en trozos medianos. Eso sí, la cebolla la picamos muy fina.

Ahora freímos el tomate y la manzana en una sartén al fuego, con un poco de aceite y sal. Primero a fuego fuerte y luego manteniéndolo bajo unos 20 minutos. Después de este tiempo trituramos la mezcla, para tener una salsa de tomate frito casera, un tanto diferente por el uso de la manzana. La reservamos.

Machacamos el ajo y lo ponemos en una olla con un poco de aceite, hasta que se vea dorado. Entonces quitamos el ajo, antes de que se queme y rehogamos el pollo. Cuando tenga buen color, retiramos los trozos de carne y reservamos.

Añadimos la cebolla a la olla. La pochamos y cuando esté blanda, ponemos la zanahoria, los guisantes y el pollo. Rehogamos todo.

ñadimos agua, hasta cubrir los ingredientes. Introducimos la pastilla de caldo y ponemos a cocinar a fuego lento, durante unos 35 minutos. Vigilaremos constantemente que no se queme, removiendo de vez en cuando con mucho cuidado para no deshacer la carne.

Unos minutos antes de retirar, añadimos las almendras y las mezclamos con el pollo. Absorberán sabor y será muy agradable encontrarlas al comer.

Cuando pase el tiempo de cocinado, comprobamos que esté bien hecha la carne, rectificamos el punto de sal si hiciera falta y retiramos del fuego. Solo nos queda disfrutar de este plato tan delicioso, nos encantará.

Consejos variados

Podemos ahorrar tiempo, si tenemos salsa de tomate en conserva. Utilizaremos una casera o una comprada de buena calidad, eso sí, no tendrá ese toque diferente que le aporta en nuestro caso la manzana.

Para acompañar el pollo, nada como la patata. Preferiblemente, utilizaremos patata frita, cortada en bastones gruesos. Si nos gusta más, podemos utilizar puré de patata o patata cocida. Otra opción, como sucede con esta clase de platos, es preparar un arroz blanco.

Si no nos gusta encontrar trozos que no sean pollo, trituremos la salsa. En lugar de picar fina la cebolla, dejémosla más grande, para que después sea más sencillo retirarla y pasarla por la batidora.

Uno de los mejores momentos al comer este plato será disfrutar la salsa con pan. No olvidemos comprar o preparar un buen pan pueblo.

Algunas personas añaden chorizo o trozos de panceta al pollo en estofado. El momento de hacerlo es cuando estamos rehogando los ingredientes. Tengamos en cuenta que nos quedará un plato mucho más contundente.

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