POLLO EN ACHIOTE
El pollo con achiote o pibil queda riquísismo con o sin verduras, se cocee al vapor o en el horno, según tu preferencia. Es excelente para cuando tienes alguna fiesta o reunión, es fácil y rápida de preparar. Y hoy te enseñaremos a como prepararla al horno
Ingredientes
12 Piezas Pollo limpias (piernas o muslos)
1 cajita Pasta de Achiote
1 litro Jugo de Naranja
2 cubitos Caldo de Pollo
2 dientes Ajo
8 Zanahorias en rebanadas
5 Papas cortadas en rebanadas y con cascara
1 Cebolla grande cortada en julianas
1 lata chiles en Vinagre (opcional) Sal al gusto y pimienta , comino,y orégano
Preparación
Calentamos el horno a 180 C / 350ºF. Licuamos la pasta de achiote, jugo de naranja, cubitos de caldo de pollo, ajo y Sal. pimienta comino y una pizca de orégano.
Colocamos el pollo limpio en una bandeja para el horno, bañamos con la salsa de achiote. (Puedes dejar marinar unas horas).
Agregamos las zanahorias, las papas y la cebolla y los chiles en vinagre (con 1/3 del vinagre del frasco).
Tapamos con papel aluminio. Metemos al horno, esperamos una hora y media aproximadamente, o hasta que el centro de las piezas del pollo estén completamente cocidas. Y listo!!
Podemos acompañar con espagueti o arroz, ensalada y puré de papas.
