ROLLITOS DE POLLO EN SALSA DE POBLANO

Cocina esta pechuga de pollo horneada rellena de verduras salteadas y queso oaxaca, cubierta en una salsa picosita de Chile poblano y queso crema, cubierta con elotitos, esta receta además de deliciosa es muy fácil y a todos les va encantar.

Ingredientes                 Original                 Gramos, litros                 Onzas, libras                 Tazas, Cucharadas               Medidas 4Porciones

• 2 cucharadas de aceite vegetal, para relleno
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para relleno
• 1/4 tazas de zanahoria, cortada en tiritas, para relleno
• 1/4 tazas de brócoli, cortado en árboles pequeños, para relleno
• 1/4 tazas de calabaza, cortada en tiras, para relleno
• 1/4 tazas de champiñón, para relleno
• 1 pizca de sal y pimienta, para relleno
• 4 pechugas de pollo, aplanadas (150 g c/u) o en milanesas
• 1 taza de queso oaxaca, para salsa
• 5 chiles poblanos, asado, desvenado y limpio, para salsa
• 1 taza de crema para batir, para la salsa
• 1/4 tazas de caldo de verduras, para la salsa
• 190 gramos de queso crema, para la salsa
• 1 pizca de sal
• al gusto de elotito, para decorar

Preparación20 mins30 minsBaja

• Calienta una sartén con el aceite y cocina el ajo y la cebolla. Agrega la zanahoria, el brócoli, la calabaza y los champiñones. Cocina 10 minutos o hasta que los líquidos se reduzcan. Sazona con sal y pimienta.
• Sobre una tabla extiende las pechugas de pollo, rellena con la preparación anterior, enrolla y cierra con palillos, sazona y coloca los rollos en una sartén caliente con aceite, cocina los rollos hasta que doren. Reserva.
• Para la salsa, licúa el queso Oaxaca con el chile poblano, la crema, el caldo y un poco de sal.
• Cocina la salsa en una ollita durante 10 minutos. Sirve la pechuga bañada con la salsa y decora con elotitos.

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