Mostachon de Fresa
Ingredientes para para el mostachón
1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
3/4 taza de azúcar blanca
1 taza de nuez picada
70 gramos de galletas ritz
1 cucharita de esencia de vainilla
1/2 taza de Claras de Huevo
Ingredientes para decoración
190 gramos de queso crema
1/2 taza de azúcar glass (pulverizada)
20 piezas de fresas
1/2 taza de media crema nestlé
1 cucharita de esencia de vainilla
Utensilios
Licuadora
Taza para medir
Cucharas para medir
Molde desmoldable para pastel
Batidora
Colador
Horno
Preparación:
Poner a congelar la media taza de media crema.
Para preparar el mostachón, moler las galletas en la licuadora procurando que no se hagan completamente polvo. Batir las claras de huevo San Juan que deben estar a temperatura ambiente, hasta que esponjen. Añadir el polvo para hornear y continuar batiendo. Agregar poco a poco el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Añadir la vainilla y batir hasta que al levantar el aspa se formen picos.
Agregar las galletas molidas y las nueces picadas e incorporar con movimientos envolventes utilizando la pala de madera.
Engrasar un molde desmoldable para pastel. Verter la mezcla dentro de él. Hornear en horno precalentado a 300 °F (150°C) durante 30 minutos. Cuidar que no se cueza de más porque se pone obscuro.
Para preparar la decoración, batir con la batidora eléctrica el queso crema con la media crema en un tazón. Agregar poco a poco azúcar pulverizada y la vainilla sin dejar de batir hasta que esté bien integrado.
Para montar el postre, desmoldar el mostachón, untar encima el queso batido, decorar con fresas. Servir en rebanadas.
