PASTEL DE CHOCOLATE Y COCO
Ingredientes
10 Porciones
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3 tazas de harina para el pastel
1 1/2 tazas de azúcar para el pastel
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio para el pastel
1 cucharadita de sal para el pastel
3/4 de taza de cocoa para el pastel
2 tazas de agua para el pastel
2/3 de taza de aceite vegetal para el pastel
2 cucharadas de vinagre de manzana para el pastel
1 cucharada de vainilla para el pastel
1 1/2 piezas de queso crema para el relleno
1 cucharada de crema de avellanas para el relleno
1 taza de coco rallado tostado, para el relleno
3/4 de taza de nuez finamente picada, para el relleno
1 1/2 paquetes de queso crema para el betún
1/3 de taza de azúcar glass para el betún
2 cucharadas de cocoa para el betún
1 taza de crema para batir para el betún
1 taza de chocolate derretido, para decorar
al gusto de nuez finamente picadas, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para el pastel, en un bowl mezcla todos los ingredientes secos. Reserva.
En otro bowl mezcla todos los ingredientes húmedos. Reserva.
Mezcla los ingredientes húmedos sobre los secos, bate por 5 minutos hasta tener una consistencia homogénea.
Vierte sobre 3 moldes, previamente engrasados y enharinados, hornea por 25 minutos, ó bien hasta insertar un palillo y este salga limpio.
Para el relleno, bate el queso crema con la crema de avellanas, agrega el coco rallado y las nueces. Reserva.
Para el betún, acrema el queso crema, agrega el azúcar glass, la cocoa, la crema para batir y bate por 3 minutos más hasta integrar.
Sobre una base de bizcocho coloca un poco de relleno repite el procedimiento y coloca encima la última base de bizcocho.
Cubre el pastel con el betún de chocolate, agrega el chocolate derretido, con ayuda de una manga con duya rizada decora el pastel con el resto del betún y agrega nueces.
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