Sopa de tortilla

Ingredientes:
8 tortillas rebanadas en tiras y fritas en aceite
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 lt de consomé de pollo o 2 cuadritos de consomé
Queso panela
Aguacate
8 hojas de epazote
4 jitomates
2 chiles pasilla
Crema entera
Sal

Preparación:

1. En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar.
2. Licuar los jitomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua.
3. Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa.
4. Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé.
5. Dejar hervir durante 15 minutos.
6. En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un poco de chiles pasilla.

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