LONGANIZA EN SALSA ROJA CON PAPAS

Ingredientes

3/4 kg de Longaniza fresca, en trozos

1/2 kg de Tomate

2 Chiles morita

1 diente de ajo

1 taza de Caldo de pollo

1/2 Cebolla en cubos chicos

3 Papas

2 tazas de Caldo de pollo

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Preparación

Hierve los tomates, cebolla, ajo y chile morita. Licúa con el caldo y reserva.Dora los trozos de longaniza y retira de la cacerola.Añade la cebolla a la misma cacerola.Vierte sobre la salsa y salpimienta.Cocina por 5 minutos y añade la longaniza y papas cocidas.Rectifica sazón y cocina por 15 minutos o hasta que salsa haya espesado y todo esté cocido.Sirve y acompaña con frijoles o un huevo al gusto y decora con cilantro picado al gusto.

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