Deliciosa galleta de bacalao
Ingredientes:
·300 g de bacalao desalado, cocido y deshilachado
·3 patatas medias cocidas, peladas y amasadas
·2 cucharadas de aceite de oliva
·1 taza de harina de rosca
·½ cucharada de ajo
·1cebolla pequeña picada
·1 huevo batido
·perejil picado a gusto
·pimienta al gusto
·sal a gusto
Procedimiento:
En una olla coloque la mitad del aceite y rehogue el ajo y la cebolla hasta que se doren.
Colocar el rehogado en un tazón, y añadir las patatas, el huevo, el bacalao cocido, la harina de rosca, la otra mitad del aceite, la salsa, la pimienta molida, la sal a gusto y mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
Formatee las galletas, tomando pequeñas porciones de masa, luego frite en aceite caliente hasta dorar, según su preferencia.
• Retirar y colocar en un tramo forrado con papel de toalla. Sirva a continuación.
