Ensalada de col americana (coleslaw)
INGREDIENTES para 6 personas
1 col pequeña cortada en juliana muy fina
2 zanahorias ralladas
1/2 cebolla pequeña (se puede suprimir)
1 buen bol de mayonesa
Unas cucharadas de leche o zumo de manzana
Media cucharadita de ajo en polvo
Media cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Cortamos las verduras en juliana muy fina, cuanto más fina cortes la verdura mejor resultado obtendrás, estará más crujiente y mejor marinada en la salsa. Lo mejor es usar algún picados de verduras pero también se puede hacer a mano.
Hacemos una mayonesa tradicional (ver receta) pero la aligeramos con leche o zumo de manzana si nos gusta más agridulce, y podemos añadir un poco de ajo en polvo y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar un rato para que tome bien el sabor. No debe quedar espesa.
Mezclamos bien con la verdura picada y dejamos reposar en frío al menos un par de horas antes de servir. Podemos decorar con cebollino picado para dar color.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Podemos añadir una manzana picada fina. A mi me encanta ponerla y aligerar la mayonesa con un chorrito de zumo de manzana.
Podemos poner unas tiritas finas de jamón cocido para hacer la ensalada más consistente. También se puede añadir otra variantes de col (por ejemplo col lombarda o col roja) en juliana para dar color.
