CARLOTA ROYAL DE PASTEL DE ZANAHORIA
Ingredientes
10 Porciones
Seleccionar todos los ingredientes
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de canela
3/4 de taza de harina
3 piezas de huevo
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de aceite
2 piezas de zanahoria rallada
380 gramos de queso crema
1 taza de azúcar glass
45 gramos de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de nuez finamente picada
380 gramos de queso crema
1 taza de azúcar glass
1 taza de crema para batir
1 sobre de grenetina hidratada y fundida
Preparación
Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, en un bowl mezcla todos los ingredientes secos. Reserva.
Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doblen su tamaño.
Agrega los ingredientes secos y la zanahoria a velocidad baja o de forma envolvente.
Vierte la mezcla sobre una charola con papel encerado y hornea por 10 minutos.
Sobre un trapo limpio, espolvorea azúcar glass y coloca la plancha de bizcocho aún caliente, reserva.
Para el betún, en una batidora agrega el queso crema, azúcar glass, mantequilla y la esencia de vainilla, bate hasta obtener una consistencia cremosa.
Con ayuda de una espátula extiende el betún sobre el bizcocho agrega las nueces y enrolla, refrigera 15 minutos.
Corta rebanadas de aproximadamente 2 cm.
Sobre un bowl con plástico antiadherente, coloca los rollitos juntos hasta cubrir el bowl.
Para la mousse, bate el queso crema con el azúcar y la crema para batir por 5 minutos, agrega la grenetina hidratada y fundida.
Vierte la mousse sobre el bowl con rollitos, empareja y refrigera por 2 horas o bien, hasta que cuaje.
Desmolda y decora con rosetones de queso crema o a tu gusto.
