Bagles con lacón y rúcula
Ingredientes:
- 130 gr. de agua
- 10 gr. de levadura prensada fresca
- 20 gr. de azúcar
- 120 gr. de harina
- 130 gr. de harina de fuerza
- 20 gr. de aceite de oliva
- 1 huevo batido para pintar
- semillas de sésamo
- Relleno: 100 gr. de lacón en lonchas
- 1 tomate grande en rodajas
- 1 aguacate grande en láminas
- hojas de rúcula y queso crema para untar
¿Cómo se prepara?
- Paso 1:Paso 1: Deshacer la levadura en el agua templada. Mezclar en un bol las dos harinas, el azúcar y el agua con la levadura, hasta formar una bola, añadir el aceite y seguir amasando hasta que se despegue completamente la masa de las paredes.
- Paso 2:Paso 2: Reposar ½ hora en lugar templado. Sobre la mesa enharinada, hacer un rulo con la masa y cortar porciones de 70 gramos. Hacer con cada porción una bola y en el centro un agujero, volver a dejar reposar ½ hora más, cubiertos con un paño.
- Paso 3:Paso 3: Reposar ½ hora en lugar templado. Sobre la mesa enharinada, hacer un rulo con la masa y cortar porciones de 70 gramos. Hacer con cada porción una bola y en el centro un agujero, volver a dejar reposar ½ hora más, cubiertos con un paño. VER MAS…
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