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Bagles con lacón y rúcula

Ingredientes:

  • 130 gr. de agua
  • 10 gr. de levadura prensada fresca
  • 20 gr. de azúcar
  • 120 gr. de harina
  • 130 gr. de harina de fuerza
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 1 huevo batido para pintar
  • semillas de sésamo
  • Relleno: 100 gr. de lacón en lonchas
  • 1 tomate grande en rodajas
  • 1 aguacate grande en láminas
  • hojas de rúcula y queso crema para untar

¿Cómo se prepara?

  1. Paso 1:Paso 1: Deshacer la levadura en el agua templada. Mezclar en un bol las dos harinas, el azúcar y el agua con la levadura, hasta formar una bola, añadir el aceite y seguir amasando hasta que se despegue completamente la masa de las paredes.
  2. Paso 2:Paso 2: Reposar ½ hora en lugar templado. Sobre la mesa enharinada, hacer un rulo con la masa y cortar porciones de 70 gramos. Hacer con cada porción una bola y en el centro un agujero, volver a dejar reposar ½ hora más, cubiertos con un paño.
  3. Paso 3:Paso 3: Reposar ½ hora en lugar templado. Sobre la mesa enharinada, hacer un rulo con la masa y cortar porciones de 70 gramos. Hacer con cada porción una bola y en el centro un agujero, volver a dejar reposar ½ hora más, cubiertos con un paño. VER MAS…

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